Проблема с продуктами питания на основе красного риса и скрытая истина о «фобеллусовой кислоте» и споры о токсичности

Недавно произошел большой резонанс из-за обнаружения фребеллина, вещества, изучаемого как потенциальное лекарство от малярии, в продукте для здоровья из красного риса, производимом японской фармацевтической компанией Kobayashi Pharmaceutical. Фребеллин практически не связан с самим продуктом для здоровья из красного риса, но споры о его токсичности усиливаются.

Фребеллин – это природное соединение в виде желтого порошка, являющееся метаболитом одного из видов плесени рода Penicillium, Penicillium viticola (FKI-4410). Это вещество было впервые описано в 1932 году, но начало привлекать внимание как потенциальный новый препарат против малярии благодаря сильному противопаразитарному действию в отношении малярийных плазмодиев, устойчивых к хлорохину.

Однако у самого фребеллина была серьезная проблема: высокая токсичность. В результате экспериментов на мышах было установлено, что подкожное введение 5 мг/кг фребеллина дважды приводит к гибели 4 из 5 мышей в течение 3 дней. В связи с этим разработка фребеллина как лекарственного препарата была прекращена, а исследования переключились на изучение его производных, полученных путем изменения химической структуры, таких как «трофон», «трополон», «хинокитиол», «7-гидрокситрополон».

Тогда почему же фребеллин был обнаружен в продукте для здоровья из красного риса, производимом Kobayashi Pharmaceutical? Эксперты полагают, что причиной является загрязнение плесенью, продуцирующей фребеллин, во время производства красного риса. Красный рис проходит двухступенчатую ферментацию, называемую «чжунго» и «цзего», которая требует строгого контроля температуры и влажности. Предполагается, что загрязнение внешней плесенью произошло на одном из этих этапов.

Между тем, существует дискуссия о том, вызывает ли фребеллин нефротоксичность (повреждение почек). Почетный профессор Токийского технологического института Синдзиро Иноуэ отметил, что «на основе только содержания статьи о токсичности фребеллина сложно сделать вывод о его высокой токсичности». В данной статье описывается эксперимент, в котором фребеллин вводили мышам, инфицированным малярией, и 4 из них погибли. Но, по его словам, нельзя с уверенностью утверждать, что причиной смерти был исключительно фребеллин.

Кроме того, профессор Иноуэ утверждает, что необходимо учитывать токсичность, которая может возникнуть в результате взаимодействия фребеллина с другим компонентом красного риса – «монаколином». Действительно, случаи негативных последствий наблюдаются только в продуктах из красного риса с высоким содержанием монаколина. Это говорит о том, что рассматривать проблему исключительно как вопрос, связанный с фребеллином, было бы неверно.

В конечном счете, по мере усложнения ситуации с продуктами для здоровья, споры о фребеллине усиливаются. Предполагается, что в будущем будут проведены дополнительные исследования, которые помогут установить, является ли фребеллин токсичным и как именно он влияет на почки. Компании Kobayashi Pharmaceutical необходимо оперативно выяснить причину возникновения проблемы и раскрыть всю информацию, чтобы успокоить обеспокоенных потребителей.