กระแสคลื่นราคาขนมปังขึ้น: ปี 2024 ราคาอาหารพุ่งไม่หยุดและผลกระทบต่อครัวเรือน

วันที่ 1 มกราคม 2024 บริษัทยามาซากิ เซย์ปัง ประกาศขึ้นราคาสินค้า 290 รายการ รวมทั้งขนมปังปอนด์ นับเป็นการขึ้นราคาครั้งที่สองนับตั้งแต่เดือนกรกฎาคม 2023 โดยสินค้าที่ได้รับผลกระทบรวมถึงสินค้าขายดีอย่าง "รอยัลเบรด" และ "ดับเบิลซอฟท์" สาเหตุหลักมาจากต้นทุนวัตถุดิบ บรรจุภัณฑ์ ค่าแรง และค่าขนส่งที่เพิ่มสูงขึ้น

แม้ว่าในแวบแรกอาจดูเหมือนว่าผลกระทบจากการที่รัฐบาลเข้าซื้อข้าวสาลีนำเข้าจะมีจำกัด แต่การขึ้นราคาของยามาซากิ เซย์ปังในครั้งนี้ชี้ให้เห็นถึงแนวโน้มการขึ้นราคาอาหารอย่างกว้างขวางมากขึ้น ในปี 2024 คาดการณ์ว่าจะมีการขึ้นราคาอาหารมากกว่าปีที่ผ่านมา ส่งผลให้ภาระค่าใช้จ่ายของครัวเรือนเพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง

ห่วงโซ่การขึ้นราคา: ไม่ใช่แค่ข้าวสาลี ผลกระทบที่ขยายวงกว้าง

จากการสำรวจของบริษัท เท็คโกะ เดต้าแบงค์ พบว่าในเดือนกรกฎาคม 2024 มีการขึ้นราคาอาหาร 3,566 รายการ รวมถึงแป้งสาลี ขนมปัง และแฮมเบอร์เกอร์

ปัจจัยที่ทำให้ราคาเพิ่มสูงขึ้นนั้นมีความหลากหลาย ไม่เพียงแต่ราคาข้าวสาลีนำเข้าที่เพิ่มสูงขึ้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสภาพอากาศที่แปรปรวนทำให้วัตถุดิบขาดแคลน ค่าเงินเยนอ่อนค่าลงทำให้ต้นทุนการนำเข้าเพิ่มสูงขึ้น ต้นทุนการขนส่งเพิ่มสูงขึ้น การขาดแคลนแรงงาน และ "ปัญหาปี 2024" ซึ่งเป็นการกำหนดระเบียบเกี่ยวกับการทำงานล่วงเวลาของพนักงานขับรถบรรทุกที่ทำให้ต้นทุนการขนส่งเพิ่มสูงขึ้น เป็นต้น ปัจจัยเหล่านี้ล้วนเกี่ยวข้องกันอย่างซับซ้อน

สิ่งที่ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษคือแนวโน้มราคาของมะเขือเทศในประเทศ แม้ว่ามะเขือเทศจะเป็นสินค้าเกษตรที่ผลิตได้มากที่สุดในประเทศ แต่ราคาของมะเขือเทศก็ไม่ได้ลดลงแม้ว่าจะมีการผลิตมากเกินความต้องการ สาเหตุอาจมาจากการอุดหนุนที่ทำให้ผลิตมากเกินไปและส่งผลให้กลไกตลาดบิดเบี้ยว

ไม่เพียงแต่มะเขือเทศเท่านั้น ผลิตผลทางการเกษตรหลายชนิดประสบปัญหาเดียวกัน ระบบการผลิตที่ต้องพึ่งพาเงินอุดหนุนอาจทำให้ความสมดุลของอุปสงค์และอุปทานในตลาดเสียไปและเป็นอุปสรรคต่อการรักษาเสถียรภาพของราคา

กระแสการขึ้นราคาจะหยุดลงหรือไม่? การตอบสนองของธุรกิจและผู้บริโภค

ในเดือนตุลาคม 2024 คาดว่าจะมีการขึ้นราคาสินค้าอาหารเกือบ 3,000 รายการ โดยส่วนใหญ่เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่ม หากเป็นเช่นนี้ต่อไปอาจทำให้เกิดกระแสการขึ้นราคาที่มากกว่าปี 2023

ผู้บริโภคเริ่มเกิดภาวะ "เหนื่อยหน่ายกับการขึ้นราคา" อย่างเห็นได้ชัด และธุรกิจต่างๆ ก็เริ่มระมัดระวังในการขึ้นราคาสินค้ามากขึ้น อย่างไรก็ตาม แรงกดดันด้านต้นทุนยังคงสูง และคาดว่ากระแสการขึ้นราคาจะยังคงดำเนินต่อไป

ในสถานการณ์เช่นนี้ ธุรกิจต่างๆ จำเป็นต้องดำเนินมาตรการต่างๆ เพื่อปกป้องความเป็นอยู่ของพนักงาน เช่น การปรับปรุงค่าจ้างและสวัสดิการ หากความเป็นอยู่ของพนักงานไม่มั่นคง อาจนำไปสู่การลดลงของกำลังซื้อและส่งผลให้เกิดวงจรเศรษฐกิจที่ย่ำแย่

สิ่งที่เราสามารถทำได้: การเลือกอย่างชาญฉลาดและจิตสำนึกต่อสังคมที่ยั่งยืน

การเพิ่มขึ้นของราคาอาหารเป็นภาระหนักสำหรับครัวเรือน แต่แทนที่จะเพียงแต่บ่น เราสามารถทำอะไรได้บ้าง

เช่น การเลือกสินค้าที่ราคาไม่แพง ไม่ว่าจะเป็นสินค้าในประเทศหรือสินค้าจากต่างประเทศ การใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบตามฤดูกาลอย่างเต็มที่ และการลดการสูญเสียอาหาร เป็นต้น สามารถช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายด้านอาหารได้

นอกจากนี้ การให้ความสนใจกับความพยายามของธุรกิจต่างๆ และการสนับสนุนธุรกิจที่ให้ความสำคัญกับการปรับปรุงสวัสดิการของพนักงานก็มีความสำคัญเช่นกัน

การขึ้นราคาของยามาซากิ เซย์ปังในครั้งนี้ทำให้เราได้ตระหนักถึงการเพิ่มขึ้นของราคาอาหารและปัญหาต่างๆ ที่อยู่เบื้องหลังอีกครั้ง ยังมีงานอีกมากมายที่ต้องทำ เช่น การเพิ่มอัตราการพึ่งพาตนเองด้านอาหาร การส่งเสริมการเกษตรที่ยั่งยืน และการสร้างกลไกการกำหนดราคาที่เป็นธรรม

การเพิ่มขึ้นของราคาอาหารไม่ใช่เพียงแค่ปัญหาทางเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวข้องกับวิถีชีวิตของเราและความยั่งยืนของสังคมโดยรวม หากทุกคนตระหนักถึงปัญหาและเลือกอย่างชาญฉลาด เราก็สามารถสร้างอนาคตที่ดีขึ้นได้