吐司漲價的漣漪：2024年，持續飆漲的食品價格與家庭經濟的衝擊

2024年1月1日，山崎麵包宣布將包括吐司在內的290種產品調漲價格。這是繼2023年7月以來再次調漲價格，包括「皇家吐司」、「雙倍柔軟」等熱門商品也將受到影響。其背景原因是包裝材料、人力成本和物流成本的上漲。

乍看之下，政府收購進口小麥的影響似乎有限，但山崎麵包此次的漲價，暗示著更廣泛的食品價格上漲趨勢。預計2024年的食品價格漲幅將超過去年，家庭負擔將持續增加。

漲價的連鎖效應：不只是小麥，影響持續擴大

根據帝國數據銀行的調查，2024年7月共有3566種食品調漲價格。小麥粉、麵包、漢堡等各種食品都受到影響。

漲價的原因有很多。除了進口小麥價格上漲外，還有氣候異常導致的原材料短缺、日圓貶值導致的進口成本增加、物流成本上漲、人手不足，以及所謂的「2024年問題」——卡車司機加班時間規範導致的運輸成本增加等等，各種因素錯綜複雜。

尤其值得關注的是國產番茄的價格走勢。儘管番茄的國內產量排名第一，但價格卻沒有下跌，反而供過於求。這被認為是由於補助金導致的生產過剩，以及由此造成的市場機制扭曲。

不只是番茄，許多農產品都面臨著類似的問題。依賴補助金的生產體制可能會破壞市場的供需平衡，阻礙價格穩定。

漲價潮還會持續嗎？企業與消費者的因應之道

預計2024年10月將有近3000種食品，以酒類和飲料為主，將會調漲價格。如果情況持續下去，漲價的規模可能超過2023年。

消費者的「漲價疲勞」也越來越明顯，企業也表現出對漲價謹慎的態度。然而，成本上升的壓力依然很大，預計漲價的趨勢將會持續。

在這種情況下，企業迫切需要採取措施，例如檢討薪資和擴大福利，以保障員工的生活。如果員工的生活沒有保障，消費意願就會下降，可能會導致整個經濟的惡性循環。

我們能做些什麼：聰明的選擇與永續社會的意識

食品價格上漲對家計來說是沉重的負擔。但是，我們不應該只是抱怨，我們也能做些事情。

例如，考慮選擇價格穩定的進口產品，積極使用當季食材，減少食物浪費等方法，都可以節省食物費用。

此外，關注企業的作為，支持積極改善員工待遇的企業也很重要。

山崎麵包此次的漲價，提醒我們重新認識食品價格上漲及其背後種種問題。提升糧食自給率、推動永續農業，以及建立公平的價格形成機制等，還有許多待解決的問題。

食品價格上漲不僅僅是經濟問題，還關係到我們的生活以及整個社會的永續性。每個人都應該意識到這個問題，做出明智的選擇，才能創造更美好的未來。