Dit is een door AI vertaalde post.
De betaalbare prijsstrategie van Saizeriya en de populaire weg naar succes met smaak
- Taal van de tekst: Koreaans
- •
-
Referentieland: Japan
- •
- Eten
0000-00-00 00:00:00
Selecteer taal
Samengevat door durumis AI
- De Japanse familie-restaurantketen 'Saizeriya', die sinds de oprichting in de late jaren 1960 populair is geworden dankzij zijn lage prijzen, zoekt momenteel naar verandering.
- Ze voelden dat lage prijzen alleen niet genoeg waren en hebben zich ingezet voor verbeteringen in smaak en service, terwijl ze het 'fast casual'-concept introduceerden en plannen hebben aangekondigd om het aantal winkels uit te breiden tot 2000.
- In het bijzonder zijn ze van plan om de klanttevredenheid te verhogen door de recepten en de smaak van hun kernmenu's, 'Milanese schnitzel' en 'Milanese Doria', te verbeteren, terwijl ze de prijzen behouden, en ze zullen hun concurrentievermogen versterken door intensievere service-training.
De Japanse familierestaurantketen 'Saizeriya', die eind jaren zestig in Tokio begon, staat voor een nieuw keerpunt na een periode van stagnatie. Toen de oprichter, Daioko Seigatsuke, de eerste vestiging opende, kwamen er helemaal geen klanten, waardoor de zaak op het punt stond te sluiten. Maar na een advies van zijn moeder verlaagde hij alle prijzen met 70%, waardoor er nieuwe klanten begonnen te komen.
Daarna werd Saizeriya in Japan populair met het concept van een 'goedkoop maar lekker' restaurant. Maar ze realiseerden zich dat prijsconcurrentie alleen niet genoeg was om te groeien, en daarom richten ze zich de laatste tijd ook op het verbeteren van smaak en service.
De huidige president, Hideharu Matsuda, heeft aangekondigd dat ze 'een 'fast casual' concept zullen volgen, goedkoper dan familierestaurants en met meer aandacht dan fastfoodketens', en van plan zijn om 2.000 vestigingen in Japan te openen. Om dit te bereiken, ontwikkelen ze nieuwe gerechten en besteden ze veel aandacht aan de training van hun personeel.
Uit een enquête die in februari werd gehouden, bleek dat 61,5% van de respondenten Saizeriya bezoekt vanwege de 'lage prijzen'. Maar het bedrijf wil zich niet alleen op prijsconcurrentie richten, maar wil zich onderscheiden met smaak en service en opnieuw een vlucht nemen.
Met name de prijs van de populaire gerechten 'Milanese schnitzel' en 'Milanese Doria' wordt gehandhaafd op respectievelijk 400 yen en 300 yen, terwijl de recepten en smaak worden geüpgraded om de klanttevredenheid te verhogen. De training van het personeel in de restaurants wordt ook versterkt om de concurrentiepositie te verhogen met een lage prijs, maar ook met de kwaliteit van smaak en service.
In de beginfase van het bedrijf was het bedrijf op het punt om te stoppen, maar door een gedurfde prijsstrategie en een differentiatie in smaak heeft Saizeriya zich gevestigd als een van de toonaangevende familierestaurantketens in Japan. Het zal interessant zijn om te zien of de huidige strategie om menu's en diensten te verbeteren niet alleen in Japan, maar ook in de wereld succesvol zal zijn.
