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西澤利亞的平價策略與美味，重返人氣的旅程
- 写作语言： 韓国語
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基准国家： 日本
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durumis AI News Japan
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1960年代後期，起源於日本東京的家庭餐廳連鎖店『西澤利亞』（Saizeriya）正擺脫停滯期，迎來新的轉捩點。創辦人西澤利夫太郎（Seizawa Tarō）最初開設第一家分店時，完全沒有顧客上門，面臨倒閉危機；然而，在母親的建議下，他將所有料理的價格都下調了70%，結果吸引了許多新顧客。
此後，西澤利亞以『價格實惠又美味』的餐廳概念，在韓國獲得了廣泛的歡迎。但他們也意識到，僅憑價格競爭力難以實現持續成長，因此近年來也積極改善餐點口味和服務品質。
現任社長松田秀治（Matsuda Hideharu）表示，他們將朝向『比家庭餐廳更平價，比速食店更用心』的『快速休閒』（Fast Casual）概念邁進，並計劃將韓國的店鋪擴展至2000家。為此，他們正積極研發停滯不前的菜單，並加強服務培訓。
西澤利亞於今年2月進行的調查顯示，有61.5%的顧客表示因為『價格便宜』而選擇光顧。但西澤利亞並非僅依靠價格競爭力，而是致力於透過提升餐點口味和服務品質來實現差異化，從而開啟新的發展篇章。
特別是主力餐點『米蘭炸豬排』（Milano Donkatsu）和『米蘭燉飯』（Milano Doria），西澤利亞將其價格分別維持在400日圓和300日圓，保留原有的價格競爭力，同時也升級烹飪方法和口味，以提升顧客滿意度。此外，他們也強化店鋪服務培訓，期望透過平實的價格以及提升的餐點與服務品質，進一步增強競爭力。
西澤利亞在創業初期曾面臨困境，但憑藉大膽的價格策略和餐點口味的差異化，最終成為日本知名的家庭餐廳連鎖品牌。這次的菜單和服務改善策略能否讓西澤利亞在韓國乃至全球市場更上一層樓，值得拭目以待。
