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durumis AI 总结的文章
- 成立於 1960 年代後期的日本家庭餐廳連鎖店「西澤家」,近年來正在尋求改變。
- 僅靠廉價價格已不足以滿足需求,因此致力於改善美味和服務,並採用「快速休閒」概念,並宣布了擴展至 2000 家店鋪的計劃。
- 特別是其主打菜色「米蘭豬排」和「米蘭焗飯」,在維持價格的同時,改進了烹飪方法和美味,以提升顧客滿意度,並通過加強服務培訓 來強化競爭力。
1960年代後期,日本東京開始的連鎖家庭餐廳「西堤」,正克服停滯期,邁向新的轉折點。 創業者鄭葛計大雄在最初開設第一家分店時,由於客人完全沒有光顧,面臨倒閉的危機。然而,在母親的建議下,他將所有菜餚的價格下調70%,結果吸引了新顧客。
之後,「西堤」以「價格便宜但美味」的餐廳概念,在日本國內獲得了廣泛的歡迎。然而,他們意識到僅靠價格競爭力無法實現持續的成長,因此近年來也開始努力提升餐點品質和服務。
現任社長松田秀治表示:「我們將以比家庭餐廳更便宜,比速食店更用心製作的『快速休閒』概念前進。」並計劃將日本國內的店面擴展至2000家。為此,他們正積極開發停滯的菜單,並加強服務培訓。
「西堤」於今年2月進行的問卷調查結果顯示,61.5%的受訪者表示他們選擇「西堤」的原因是「價格便宜」。然而,他們並不滿足於單純依靠價格競爭力,而是努力透過餐點品質和服務進行差異化,邁向新的里程碑。
特別是主打菜單「米蘭豬排」和「米蘭多利亞」,價格分別維持在400日元和300日元,在維持既有的價格競爭力的同時,也升級了烹調方法和口感,以提升顧客滿意度。此外,他們也加強店內服務培訓,希望透過價格便宜、美味和優質的服務,提升整體的競爭力。
西堤在創業初期曾面臨困境,但憑藉著大膽的價格策略和餐點品質的差異化,成功成為日本代表性的家庭餐廳連鎖品牌。此次菜單和服務改進策略,能否成為西堤邁向國際的踏腳石,值得關注。